Tortul sultanului (Donald Duck)

Sambata, 14 mai, Stefanul meu a implinit 4 ani. De vreo 2 luni stiam ca vrea tort cu Donald, problema era din ce compozitie sa fie tortul. Nu a trebuit sa caut mult, salvasem aceasta reteta de ceva timp, si acum s-a ivit ocazia sa o pun in aplicare. Este reteta postata de KikenHana pe forumul culinar.ro aici.
Eu nu am pozat decat produsul final, asa ca daca doriti sa vedeti pasii pas cu pas, accesati cu incredere linkul de mai sus.Si acum sa purcedem: Pentru blat avem nevoie de: 9 oua, 30 g faina, 30 g amidon, 100 g zahar, 50 g cacao, 100 g migdale decojite macinate marunt, 50 g unt, sirop pentru insiropat.
Preparare: Se amesteca faina, amidonul, cacao, migdalele si zaharul. Se adauga 2 oua si 7 galbenusuri si se amesteca bine cu mixerul. Se topeste untul si se incorporeaza. Separat se bat 7 albusuri cu praf de sare si se incorporeaza in blat. Se coace la 180 de grade 35-40 min (depinde de cuptorul fiecareia, cel mai bine e proba cu scobitoarea). Eu pentru ca am avut tortul mai mare am folosit 1 data si jumatate cantitatea, respectiv 13 oua, 45 g faina...etc.
Creme: 1. Crema vanilie: 5 galbenusuri, 50 g amidon, 600 ml lapte, 20 g unt, 100 g zahar, esenta vanilie. Se incalzeste laptele cu untul si vanilia. Se freaca bine  galbenusurile cu zaharul, apoi se adauga amidonul si laptele fierbinte in fir, amestecand continuu. Se pune amestecul la foc mic si se fierbe pana crema se ingroasa. Se lasa la racit.
2. Crema ciocolata I: 300 ml frisca, 200 g ciocolata menaj, 30 g zahar. Se bate frisca cu zaharul. Ciocolata se topeste. Se amesteca jumatate din ciocolata topita cu frisca, iar cealalta jumatate cu o treime din crema de vanilie racita. Se unesc cele 2 creme si rezulta crema de ciocolata I.
3 Crema migdale.  5 grame gelatina, 1 lingura coniac, 180 g migdale macinate, 150 ml frisca lichida. se dizolva gelatina si apoi se incorporeaza in crema de vanilie ramasa. Se adauga migdalele macinate, lingura de coniac (eu am pus Angelli) si frisca batuta. Eu am mai pus si un pic de esenta de migdale.
4. Crema ciocolata II. 300 ml frisca, 150 g cioco menaj, 100 g zahar.. Se incalzeste frisca cu zaharul si se toarna peste ciocolata maruntita. Se acopera vasul si se lasa 15 minute, apoi se amesteca bine sa se topeasca toata ciocolata. Cand s-a racit complet se mixeaza. Eu aici am lasat frisca cu ciocolata mai mult timp la frigider, in timp ce pregateam alte lucruri pentru petrecere. Si pentru ca mi s-a parut un pic moale dupa ce am mixat-o, am pus si putina gelatina in ea.
Asamblare:  Se taie blatul in doua si se insiropeaza.  Se pune blatul 1, apoi crema de ciocolata I, blatul 2, crema de migdale. Se da la rece o jumate de ora, se scoate si se pune crema de ciocolata II. Se orneaza cu cacao, carlionti de ciocolata, ce vreti, sau, in cazul meu, cu frisca, pentru ca a trebuit sa il desenez pe Donald Duck. Si acum pozele:

Si o felie

Si sarbatoritul: