Tort ciocolata cu garoafe mov

Bianca, o fetita de 8 ani, si-a dorit pentru ziua ei un tort de ciocolata, cu glazura de ciocolata, si cu multe flori, si sa predomine culoarea mov. Asa ca m-am conformat cerintelor domnisoarei, si iata ce a iesit:

Blatul este de negresa, l-am detaliat la tortul cu figurine Orange
Crema este ganache de ciocolata. (un strat de  ciocolata cu lapte si un strat de ciocolata neagra). Pentru ganache-ul de ciocolata cu lapte am folosit 250 g ciocolata si 200 ml frisca lichida, iar pentru cel de ciocolata neagra 300 g ciocolata si 300 ml frisca. Am facut mai multa crema pentru ca am imbracat si tortul in ganache.
Glazura este "glazura oglinda" de ciocolata, absolut superba, ramane moale si se poate taia usor, dar fara sa fie lipicioasa.

Detaliu fluturas

 

 Si garofitele,  inainte de a ajunge pe tort

Tort Millidge si Doig - figurine Orange

David este un baietel tare scump, ce tocmai a implinit un anisor. La varsta asta inca nu stie prea multe persoane de desene animate, in schimb urmareste cu interes reclamele. Si preferatele lui sunt cele de la Orange, cu celebrii Millidge si Doig (si ale Calinului meu, bineinteles). Mamica lui m-a rugat sa ii fac un tort sub forma celor doi protagonisti. Si uite asa am purces la lucru.

Blatul este cel de negresa, pe care il prefer la facut torturi, mai ales la cele acoperite cu pasta de zahar, pentru ca, pe langa faptul ca este foarte gustos, nu are nevoie sa fie insiropat. Eu mai pun totusi un pic de sirop pe foaia din mijloc. Reteta de baza este:  
-5 oua, 
-200 grame zahar,
-200 mililitri ulei,
-125 ml apa
-250 grame faina
-2 linguri cacao
-un praf de copt
Se separa ouale. Faina se amesteca cu cacao si praful de copt.Galbenusurile se freaca cu zaharul, apoi se adauga ulei treptat, ca la maioneza.  Dupa ce s-a incorporat tot uleiul se adauga apa. Amestecul va deveni foarte lichid, nu va panicati. Omogenizati bine, apoi incorporati in 2-3 trase amestecul de faina si cacao. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare, apoi le adaugati la compozitia de galbenusuri. Coaceti la 180 de grade circa 30 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia (faceti proba scobitorii).

Eu am copt 2 blaturi, pentru fiecare figurina.

Pentru crema de branza avem nevoie de:
-600 g (3 cutii) crema de branza natur (gen Philadelphia, eu am folosit marca proprie de la Kaufland (Cream Chesse) sau Penny(Campus))
-330 g zahar pudra
-300 g frisca lichida

 Peste fiecare strat de crema am presarat si zmeura (de la congelator).

Si iata personajele in lucru (cu ocazia asta am aflat si cum ii cheama, :) )

Si aici gata aranjate, cu par si maini :

Millidge

Doig

Tort Barney & friends

Mihai a implinit 2 ani. Si pentru ca personajul lui preferat e Barney, dinozaurul mov, i-am facut cadou acest tort. Intrucat Barney are multi prieteni, era firesc sa apara si ei pe tort. Deci, sa facem cunostinta cu Barney, BJ si domnisoara Baby Bop.

 

si un close-up

Tort locomotiva Thomas

Pentru Matei, un pusti ce tocmai a implinit 2 ani, am facut un tort cu Thomas

Tort Winnie the pooh

Si a venti si ziua lui Calin. ..Cum primul an din viata lui nu poate trece fara un tortulet, l-am facut pe wiinie, sa ii dea el cadourile :)

Tort sf. Mihail si Gavril

Piticul meu poarta si numele sf. Gavril, asa ca i-am facut primul tortulet de ziua numelui

Tort castel cu printesa

Un castel cu o printesa, pentru domnisoara Irina

Mcqueen

De ziua lui, Stefan si l-a dorit pe Mcqueen

Tort Irina

Tortul sultanului (Donald Duck)

Sambata, 14 mai, Stefanul meu a implinit 4 ani. De vreo 2 luni stiam ca vrea tort cu Donald, problema era din ce compozitie sa fie tortul. Nu a trebuit sa caut mult, salvasem aceasta reteta de ceva timp, si acum s-a ivit ocazia sa o pun in aplicare. Este reteta postata de KikenHana pe forumul culinar.ro aici.
Eu nu am pozat decat produsul final, asa ca daca doriti sa vedeti pasii pas cu pas, accesati cu incredere linkul de mai sus.Si acum sa purcedem: Pentru blat avem nevoie de: 9 oua, 30 g faina, 30 g amidon, 100 g zahar, 50 g cacao, 100 g migdale decojite macinate marunt, 50 g unt, sirop pentru insiropat.
Preparare: Se amesteca faina, amidonul, cacao, migdalele si zaharul. Se adauga 2 oua si 7 galbenusuri si se amesteca bine cu mixerul. Se topeste untul si se incorporeaza. Separat se bat 7 albusuri cu praf de sare si se incorporeaza in blat. Se coace la 180 de grade 35-40 min (depinde de cuptorul fiecareia, cel mai bine e proba cu scobitoarea). Eu pentru ca am avut tortul mai mare am folosit 1 data si jumatate cantitatea, respectiv 13 oua, 45 g faina...etc.
Creme: 1. Crema vanilie: 5 galbenusuri, 50 g amidon, 600 ml lapte, 20 g unt, 100 g zahar, esenta vanilie. Se incalzeste laptele cu untul si vanilia. Se freaca bine  galbenusurile cu zaharul, apoi se adauga amidonul si laptele fierbinte in fir, amestecand continuu. Se pune amestecul la foc mic si se fierbe pana crema se ingroasa. Se lasa la racit.
2. Crema ciocolata I: 300 ml frisca, 200 g ciocolata menaj, 30 g zahar. Se bate frisca cu zaharul. Ciocolata se topeste. Se amesteca jumatate din ciocolata topita cu frisca, iar cealalta jumatate cu o treime din crema de vanilie racita. Se unesc cele 2 creme si rezulta crema de ciocolata I.
3 Crema migdale.  5 grame gelatina, 1 lingura coniac, 180 g migdale macinate, 150 ml frisca lichida. se dizolva gelatina si apoi se incorporeaza in crema de vanilie ramasa. Se adauga migdalele macinate, lingura de coniac (eu am pus Angelli) si frisca batuta. Eu am mai pus si un pic de esenta de migdale.
4. Crema ciocolata II. 300 ml frisca, 150 g cioco menaj, 100 g zahar.. Se incalzeste frisca cu zaharul si se toarna peste ciocolata maruntita. Se acopera vasul si se lasa 15 minute, apoi se amesteca bine sa se topeasca toata ciocolata. Cand s-a racit complet se mixeaza. Eu aici am lasat frisca cu ciocolata mai mult timp la frigider, in timp ce pregateam alte lucruri pentru petrecere. Si pentru ca mi s-a parut un pic moale dupa ce am mixat-o, am pus si putina gelatina in ea.
Asamblare:  Se taie blatul in doua si se insiropeaza.  Se pune blatul 1, apoi crema de ciocolata I, blatul 2, crema de migdale. Se da la rece o jumate de ora, se scoate si se pune crema de ciocolata II. Se orneaza cu cacao, carlionti de ciocolata, ce vreti, sau, in cazul meu, cu frisca, pentru ca a trebuit sa il desenez pe Donald Duck. Si acum pozele:

Si o felie

Si sarbatoritul:

Tort Dovleac de Haloween

Am facut acest tort pentru o petrecere de Haloween. Este blat de negresa si crema ganache de ciocolata, decorat cu frisca.