Steaua sus rasare - colida Stefan :)

Snickers

Incep seria prajiturilor facute anul acesta de sarbatori cu prajitura Snickers - varianta cu foi.

Ingrediente:
Pentru foi: 8 albusuri, 300 grame zahar, 200 grame nuca prajita si maruntita cu cutitul, 200 grame alune maruntite, 4 linguri faina, 3 linguri cacao, 1 praf de copt.
Crema: 8 galbenusuri, 3 linguri cacao, 300 grame zahar, 4 linguri apa, 100 grame ciocolata amaruie.

Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se adauga nuca si alunele, apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt.. Compozitia se imparte in 3. Se coc trei foi pe hartie de copt pe dosul tavii.

Pentru crema, se amesteca toate ingredientele si se pun pe baie de abur. Se amesteca pana ce zaharul si ciocolata se topesc si compozitia se ingroasa. Se pune la racit.

Se freaca o margarina spuma si se adauga compozitia de crema lingura cu lingura mixand mereu. Crema rezultata va fi destul de lichida (cel putin asa am patit eu), asa ca puteti adauga o lingura de amidon, pentru a o ingrosa.
Pentru asamblare, se pune crema intre foi si deasupra ultimei foi si se presara alune taiate.
Aici aveti si o tentativa de sectiune. Imi cer scuze de calitatea pozelor.

Sarbatori fericite!

Send your own ElfYourself eCards

Am mai primit un premiu!

Se simte ca se apropie Craciunul...cel putin pentru mine. Azi am mai primit un premiu, de la Elena. Un trandafir - Elena, stiai ca trandafirii sunt florile mele preferate?.

Elena este o femeie minunata, pe care am intalnit-o pe forumul Oneden. Aici la sectiunea despre dieta RINA am intalnit o multime de fete sufletiste, pe care le consider prietenele mele, si care m-au ajutat de fiecare data. Iti multumesc Elena pentru premiu. Si pentru tine am ceva special

Primul meu premiu!

Sunt atat de incantata! Ieri am primit de la Elena, iar azi de la Danna, un premiu. Vreau sa va multumesc din suflet pentru increderea acordata. Sunt la inceput de drum, dar sper cu ajutorul vostru sa capat tot mai multa experienta si in arta culinara, cat si in blogging. Multumesc din toata inima!
Acesta este premiul:

 Vreau sa il transmit mai departe unor doamne extraordinare pentru care am multa stima

Lily

Lissa

Laura

Mihaela

Tunde

Turta dulce cu aroma de Crăciun!

În fiecare an, cu câteva zile inainte de sărbători, împodobim bradul de Crăciun. Şi pe lângă bomboane, globuri, beculeţe şi alte cele, am făcut şi anul trecut ceva fursecuri, prăjiturele, pe care să le agăţăm în brad. Anul acesta m-am decis să fac turtă dulce. Ca să se înmoaie şi să fie bună, trebuie făcută cu câteva zile înainte. Aşa că aseară am purces la executat turtă dulce. Şi le-am dat şi hăinuţă de sărbătoare. Dar înainte de a scrie reţeta trebuie neapărat să vă spun ultima perlă a lui Ştefan, m-am prăpădit de râs. După ce am copt turta am lăsat-o să se răcească şi între timp m-am dus să îl culc pe Ştefan, era deja trecut de 10 jumate. Şi povestindu-i la culcare de Moş Crăciun, cum vine el pe furiş şi lasă cadouri copiilor cuminţi, Ştefan mă opreşte şi zice: "ine Motu, ată cadoui i mee cată babiete", în traducere liberă însemnând: VINE MOŞUL, LASĂ CADOURI ŞI MERGE ACASĂ ŞI SE BĂRBIEREŞTE. De unde io fi venit ideea :))! Îl vede pe taică-su când se bărbiereşte, şi s-o fi gândind ca moşu având barbă, trebuie să se barbierească şi el :))
Şi acum să trecem la lucruri dulci, în primul rând poza de final:

Şi acum reţeta:

Ingrediente :
-500-600 g faina
-200 g zahar
-2 oua intregi + 2 galbenusuri
-9 linguri miere
-o lingurita scortisoara pisata;
- 1 praf de copt
- facultativ nuca, alune, migdale macinate; (eu am pus 3 linguri de nucă măcinată)

- coajă rasă de portocale

Preparare
Zaharul si mierea se topesc pe foc mic. După racire se adauga ouale, nuca, mirodeniile si praful de copt. După omogenizare se adauga treptat faina, până se ajunge la o consistenta favorabila, pentru a intinde o foaie de aprox 1,5 cm grosime. Dupa intinderea foi se decupeaza formele dorite. Eu am lăsat un pic aluatul la frigider. în folie. Se coc la fos potrivit. Albusul rămas se bate cu 200 g zahar, si se orneaza turta dulce.

Aici aluatul scos din frigider.

Steluţe pregătite de pus la cuptor.

Moşuleţi pus la uscat.

După ce se usucă se păstrează în cutii, iar peste câteva zile, când se vor înmuia, le voi trage o aţă prin mijloc, şi apoi le voi agăţa în brad. De fapt brazi, pentru că vor sta şi în bradul părinţilor, şi în cel al bunicului de la ţară.

Fursecuri "bob de cafea"

Colindând pe culinar în căutarea unor reţete de prăjituri pentru Crăciun, am dat peste această reţetă de fursecuri. Şi cum "suna" bine, am executat-o aseară. Să vad, dacă iese ceva bun, o sa le fac şi de sărbători, pentru ca sunt şi persoane cărora nu le plac prăjiturile cremoase.
Să purcedem aşadar. Avem nevoie de 150-180 g unt moale (eu am folosit margarină Rama), 60 g ciocolată, 90 g zahăr, 30 g cacao, 300 g făimă, 1 linguriţă praf de copt, 2 linguriţe ness dizolvate într-o lingură lapte fierbinte.
Ciocolata se topeşte la baie de aburi (eu la microunde). Se lasă să se răcească puţin. Untul se freacă spuma cu zahărul, se adaugă ciocolata topită, ness-ul dizolvat. Se adaugă si făina amestecată cu cacao si praful de copt şi se omogenizează, compoziţia devenind un aluat puţin sfărâmicios.. Acesta se înfăşoară într-o folie şi se dă la rece cam o oră. Apoi se scoate din fridiger si se iau bucăţele din aluat, formând biluţe, care se turtesc puţin şi pe o faţă se imprimă o dungă, cu lama unui cuţin, să semene a bob de cafea. Se pun pe tavă pe hârtie de copt si se coc 10-15 minute la 160 grade Celsius.

Aici erau gata de băgat în cuptor.

Proaspăt scoase din cuptor.

Sunt bune (pe Ştefan nu-l mai puteam opri aseară din mâncat), dar parca trebuiau un pic mai dulci, aşa ca data viitoare o sa le pun mai mult zahăr. Şi pentru a le îndulci un pic pe acestea (câte au mai rămas), le-am făcut o baie de glazură de ciocolată, iar la final arată aşa:

Coloranti

Sunt fericita! Azi a venit mosul la mine, in avans. Mi-am comandat 4 coloranti Wilton si azi i-am ridicat de la posta. In sfarsit o sa pot folosi si eu coloranti buni, ca ma saturasem de cei lichizi, care imi dadeau de furca cu pasta. Mi-am luat rosu (cel mai important, ma dispera culoarea rosie de la Colin, ca oricat puneai, tot roz iesea!), albastru, galben auriu si negru. Restul culorilor sper sa imi iasa prin combinatia acestora. Uite si o poza:

Reteta pasta de zahar

Dupa cum ati vazut, multe torturi sunt imbracate in pasta de zahar.Reteta o am de pe forumul culinar.ro, de la o doamna deosebita, Adriana Nicoleta care a impartasit tuturor aceasta reteta si m-a ajutat de fiecare data cand a fost nevoie. Reteta este urmatoarea:

Pasta de zahar este facuta din zahar pudra in proportie de 450 de grame (atentie nu zahar tos facut pudra de voi in robot ci zahar pudra cumparat deoarece contine amidon care e indispensabil pentru reusita acestei paste) amestecat cu 30 ml apa, 5 gr gelatina, 50 gr glucoza.
Se pune gelatina in apa, se lasa sa se umfle, se pune pe foc ca sa se dizolve si se adauga glucoza. Nu trebuie sa fiarba, trebuie numai sa devina lichid.
Se amesteca apoi cu zaharul si se lucreaza ca un aluat, daca se lipeste se adauga zahar, daca e prea tare se adauga apa, se lucreaza ori cu zahar presarat mereu pe masa de lucru ori cu amidon, asta ca sa nu se lipeasca.
Se intinde cu sucitorul ca un aluat, cind incepeti sa faceti treaba asta trebuie sa nu va intrerupeti pentru ca pasta cum trece timpul cum se intareste si nu mai e maleabila.

Asta este reteta. Din experienta mea va impartasesc cateva sfaturi:

1. Sa aveti la indemana mai mult zahar pudra, eu folosesc in general zahar pudra Margaritar la 500 g, dar mie la o portie imi intra mai mult de 500 g zahar, pentru ca nu am cum sa masor glucoza, eu pun cam o lingura de miere, si framant pana nu se mai lipeste aluatul de maini.
2. Glucoza se poate inlocui cu miere de albine sau energizant.
3. Neaparat cerneti zaharul pudra printr-o sita deasa! Va asigur ca exista si zahar tos prin el
   
4. Daca aveti un tort mai mare, faceti o portie dubla!

Tort Table

Diplomat imbracat in pasta de zahar

Tort ness

Tort ciocolata cu trandafir stilizat

Blat negresa cu crema ciocolata si crema caramel

Tort palarie

Salam de biscuiti acoperit cu plastelina de ciocolata

Tort cu cirese

Tort cu crema de cirese

Tort cu 3 feluri de ciocolata

Tort Corset

Tort cu crema ganache ciocolata amaruie si ciocolata alba

Tort ciocolata cu sticla

Tort ciocolata

Tort sticla whiskey

Diplomat acoperit cu crema ciocolata

Tort ziua mea

Tort ciocolata

Tort Bikini

Tort cu blat negresa si crema caramel

Tort Bust

Tort crema piersici, imbracat in pasta de zahar

Tort camasa

Am facut acest tort camasa pentru ziua tatalui meu, diplomat imbracat in pasta de zahar.

Tort diplomat frisca 3

Tort de primavara

Tort diplomat frisca 2

Diplomatul este tortul preferat al mamei mele, astfel incat la fiecare aniversare a dansei sau a tatalui meu, precum si de Florii, fac acest tip de tort. Decoratiile difera de la eveniment la eveniment, dar reteta de baza este aceeasi.
Este nevoie de: 6 galbenusuri, o cana (250 ml) zahar, o cana lapte, 4 plicuri gelatina (10 g plicul) 1 litru frisca. esenta de vanilie, fructe (ananas, banane etc.) piscoturi.
Gelatina se pune la inmuiat in apa calduta. Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga laptele , esenta de vanilie si se pun pe baie de abur pana se ingroasa ca o smantana. Apoi se toarna gelatina topita si se amesteca. Se lasa la racit. Se bate separat frisca si apoi se amesteca cu compozitia de oua calduta si cu fructele taiate bucatele. Se pregateste un vas, o tava, se tapeteaza cu folie alimentara, apoi se pun piscoturi insiropate. Peste ele se toarna compozitia de frisca cu oua si fructe, se niveleaza si se mai pune un rand de piscoturi. Se da la rece, de preferabil de seara pana dimineata. Se intoarce tava, se scoate folia si se orneaza dupa preferinta. Cu frisca, ciocolata, pasta de zahar etc....

Tort diplomat frisca 1

Tort Thomas

Tort cu crema de fructe, imbracat in frisca

Tort Ursulet

Diplomat imbracat in crema de ciocolata si vanilie

Tort Barbie

Tort blat negresa si crema fructe si crema ciocolata, imbracat in frisca

Tort Raliu

Este un tort cu crema ganache (ciocolata), acoperit cu plastelina de ciocolata si frisca. Figurinele sunt din lapte praf.